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巧去板栗膜
来源:中华食神网
栗子如果煮熟，内膜便会与果肉粘在一起，很不容易剥掉。
简便易行的办法是：
1.先用滚烫的水把栗子泡一下，这样可使内膜和栗壳粘在一起，敲开栗壳便可得到干净的栗子。
2.也可将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗膜就会脱去(浸泡时间不宜过长以免失去营养)。
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